In breve: per mangiare una pizza senza glutine in sicurezza a Enna scegli un locale che conosce davvero la celiachia — meglio se aderisce al circuito dell’Associazione Italiana Celiachia — e segnala sempre la tua esigenza quando prenoti. Alla Tana dei Golosi prepariamo pizze per celiaci e siamo affiliati AIC.
Per chi è celiaco il problema non è tanto trovare un impasto senza glutine, ma essere sicuri che la pizza arrivi in tavola senza contaminazioni. Basta una piccola quantità di farina di frumento per creare problemi: ecco perché, più dell’ingrediente, conta il metodo di lavoro del locale.
Perché “senza glutine” non basta
Una pizza preparata con un impasto senza glutine può comunque contaminarsi se viene stesa sullo stesso banco, condita con gli stessi utensili o cotta senza precauzioni accanto alle pizze tradizionali. In una pizzeria la farina è ovunque: sul banco, nell’aria, sulle pale. Un locale attento lo sa e organizza il lavoro di conseguenza.
Cosa significa un locale affiliato AIC
L’Associazione Italiana Celiachia promuove una rete di locali che ricevono formazione specifica sulla celiachia e sulla gestione del senza glutine. Per te, in pratica, vuol dire trovare personale che sa di cosa parli quando dici “sono celiaco” e che segue procedure pensate apposta.
La Tana dei Golosi è affiliata all’Associazione Italiana Celiachia: è uno dei motivi per cui tante famiglie di Enna, con un celiaco a tavola, scelgono di venire da noi. Così si può mangiare tutti insieme, la stessa sera, nello stesso posto.
Le domande da fare in pizzeria
Che tu venga da noi o vada altrove, queste domande ti aiutano a capire se puoi stare tranquillo:
- Il locale fa parte del circuito AIC? È la garanzia più semplice da verificare.
- Come viene preparata la pizza senza glutine? Chiedi di spazi, utensili e cottura.
- I condimenti sono adatti? Alcuni salumi, salse o preparati possono contenere glutine.
- Ci sono anche dolci o altre portate senza glutine? Così non resti fuori dal resto della cena.
Come prenotare una pizza per celiaci alla Tana dei Golosi
Il consiglio più utile è anche il più semplice: avvisaci quando prenoti. Puoi chiamarci al 0935 198006 o usare il modulo di prenotazione e scrivere nelle note quante pizze senza glutine ti servono. Così organizziamo il lavoro in anticipo e arrivi a tavola senza pensieri.
Nella pagina La cucina trovi tutto sulla nostra pizzeria, il ristorante e la braceria: se a tavola qualcuno preferisce la carne, c’è spazio per tutti i gusti.
Domande frequenti
Alla Tana dei Golosi fate pizza per celiaci?
Sì, prepariamo pizze per celiaci e il locale è affiliato all’Associazione Italiana Celiachia.
Devo prenotare per la pizza senza glutine?
Te lo consigliamo: segnalare l’esigenza quando prenoti ci permette di organizzare il lavoro in anticipo.
Dove si trova La Tana dei Golosi?
Siamo a Enna, in Viale Unità d'Italia 35/I. Puoi chiamarci al 0935 198006.